色泽鲜艳，酸、甜、咸三味俱全。
主料：牛肉（瘦）200克， 辅料：番茄100克， 调料：香油15克，大葱5克，姜5克，八角2克，盐5克，白砂糖15克，芡粉5克
1.将牛肉切成长5厘米、宽3厘米的长方形； 2.西红柿洗净，切小块； 3.勺内打底油，炸大料至枣红色； 4.放葱姜炝锅，加高汤、盐，再放牛肉上火焖5分钟； 5.把葱姜、大料捞出，再放番茄、白糖焖一会； 6.用芡粉挂点芡，翻个出勺即可。
