原料
用料主料:海捕大虾12只(约1000克)调料:盐、味精、鸡粉、湿淀粉、色拉油、葱姜油、姜汁酒、清汤
步骤
1、大虾取净肉,去外皮、沙线,改成球,冲泡至发白,加调料上浆腌制备用。 2、虾球滑油,锅内加少许葱姜油、姜汁酒、清汤,加入调料调味,勾芡,下入虾球,淋油,翻匀装盘即可。
小技巧
制作关键 虾球改刀要均匀,冲泡要到位。
用料主料:海捕大虾12只(约1000克)调料:盐、味精、鸡粉、湿淀粉、色拉油、葱姜油、姜汁酒、清汤
1、大虾取净肉,去外皮、沙线,改成球,冲泡至发白,加调料上浆腌制备用。 2、虾球滑油,锅内加少许葱姜油、姜汁酒、清汤,加入调料调味,勾芡,下入虾球,淋油,翻匀装盘即可。
制作关键 虾球改刀要均匀,冲泡要到位。