松脆、香气喷鼻
白砂糖100g，黄油100g，低筋面粉50g(后来又加了50g)，鸡蛋150g，香草粉少许，黑芝麻适量
1、先将白砂糖、黄油打至稍发； 2、将鸡蛋分次打入均匀； 3、香草粉、低筋粉过筛后拌入； 4、将蛋卷模加至微热，撒些黑芝麻，挖一勺面粉倒在模上，盖上模盖直至微冒烟，打开，用棒子卷为圆形，放凉即可。
1、糖太多，有点过甜，可适当减少； 2、油过多，做蛋卷时不断从模中滴落； 3、加热一定用小火、时间不可长，不然会焦掉。
