碎肉 250g 酸豆角 300g 辣椒 3个 蒜米 适量 酱油 15ml 料酒 15ml 盐 两勺 香油 1茶匙 糖 两勺 亦舒堂火麻油 适量
1、酸豆角洗净，把豆角切小段，辣椒、蒜米切碎。 2、碎肉中放入酱油、料酒、香油、盐腌制二十分钟。 3、倒火麻籽油热锅，放蒜米和辣椒爆香。 4、放腌好的碎肉炒香，炒到猪肉变白色即可。 5、大火，倒入酸豆角一起炒3分钟左右，即可放两勺糖，再炒3分钟左右即可。注意：保持大火，会让这道菜吃起来更脆口一些。
