主料：酸豇豆、猪肉馅 调料：小辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉
1、酸豆角洗净稍微泡泡，不然太咸了，然后切碎。准备好肉末，小辣椒切圈，花椒和葱姜蒜切末。 2、锅中烧茶油（湖南的茶油做湖南菜可是一绝啊），先炒辣椒、花椒，然后炒香葱、姜、蒜，再下肉末炒，来点料酒烹出香味。 3、肉末炒熟后，将酸豇豆下锅翻炒。 4、酸豆角加一点水，盖盖改小火炒熟。 5、加少许酱油、糖、鸡精、胡椒粉，撒香葱末出锅。
