栗肉细腻,酥糯香甜,为中秋时节筵席上二道上等甜菜。
净栗子肉200克,糖桂花5克,红绿丝5克,白糖50克,熟猪油30克,淀粉15克
1、栗子肉上笼蒸30分钟,取出切成筷头大小的丁状。 2、炒锅上火烧沸,舀入清杨。 3、放入栗丁,加入白糖、熟猪油烧沸。 4、1分钟后加入糖桂花,用水淀粉勾芡。 5、起锅盛入碗中,撒上红绿丝即成。