原料
大白菜6颗: 葱适量, 萝卜3根: 砂糖适量, 鱼露: 粗盐 适量, 辣椒粉: , 姜适量: , 蒜适量:
步骤
1一颗大白菜切四份,均匀在每片叶子上铺粗盐,等待菜杆变软。
2鱼露:辣椒粉1:1比例搅拌均匀。
3加点粗盐
4萝卜条倒进已拌好的调料里,再次搅拌。
5葱切段,切好蒜蓉姜蓉加入少许砂糖放入容器。
6将搅拌好的鱼露和辣椒粉倒进。
7大白菜变软后,用流水把粗盐冲净,摔干白菜水分。 把拌好的调料铺在每片白菜叶和萝卜条上。
8做好啦
小技巧
大白菜最好提前一天腌制,让它自然流失水分,第二天当场做要用吹风筒加速 失去水分,否则影响口感。