原料
奶油奶酪: 200克， 原味酸奶: 180克， 细砂糖: 50克， 蛋黄: 1只， 朗姆酒: 10ML， 柠檬汁: 10ML， 淡奶油: 100ML， 牛奶: 50ML， 吉利丁片: 10克
步骤
1取一片海绵蛋糕放入18寸圆模做底
2吉利丁片10克（2片）放入凉水中泡软
3奶油奶酪加50克细砂糖隔水打到顺滑无颗粒状态
4加10ML柠檬汁搅拌均匀
5接着加10ML朗姆酒搅拌均匀
6倒入180克原味酸奶搅拌均匀
7取另一容器将蛋黄打散
8将30ML淡奶油煮沸冲入打散的蛋黄中，边倒边搅拌成蛋黄液，此步骤是为了给生蛋黄消毒
9将搅拌好的蛋黄液倒入奶油奶酪中搅拌融合
10剩余70ML淡奶油加50ML牛奶混合，放入泡软的吉利丁片，隔水加热到吉利丁片融化，成为奶油吉利丁液
11将奶油吉利丁液倒入奶酪糊中混合均匀
12倒入铺有海绵蛋糕底的模具中，轻轻磕掉气泡，冷藏4小时以上或者过夜
