原料
慕斯底部分（八寸）: ， 红枣: 30g， 麦片: 60g， 椰子片: 50g， 炼乳: 1茶勺， 椰子油（其他植物油也可以，也能用黄油）: 50ml， 木糖醇: 1/2茶勺， 慕斯糊部分: ， 生腰果: 1cup， 柠檬皮屑: 3g， 柠檬汁: 2ml， 椰浆: 250g， 炼乳: 2茶勺， 木糖醇: 1茶勺， 吉利丁片: 5g×4片， 可可粉: 适量， 香草精: 3~4滴， 巧克力色食用色素: 适量
步骤
1提前一晚上把生腰果在水里泡好，夏天放进冰箱。第二天取出来沥干水。 罐装椰浆选用脂肪含量在30％以上的，提前几天放入冰箱冷藏。 放一个打蛋盆进冰箱冷藏。 吉利丁片冷水泡软。
2首先做慕斯底。 将椰子片和去核红枣放入搅拌机里打碎，倒入盒子里备用。 再将麦片和木糖醇混合入搅拌机，不要打的太碎。 倒出来混合均匀。
3将椰子油和炼乳倒入混合好的麦片碎里，搅拌成黏黏的状态，倒入慕斯圈里，压实 ，放入冰箱冷藏。
4泡好的腰果放入搅拌机里，撒入柠檬皮屑及柠檬汁。放入炼乳。 打成粘稠细腻的坚果糊。 吉利丁片隔水加热融化。 冷藏椰浆和打蛋盆取出，用打蛋器将椰浆打至蛋白湿性打发状态。 两者混合，用刮刀翻搅均匀。 倒入吉利丁液
5取四个大小相同的碗，分别倒入一碗，二分之一碗，三分之一碗，四分之一碗的慕斯糊。最多的不加可可粉和食用色素，由多到少添加可可粉和色素的量依次增多。滴入香草精，搅匀。
6给慕斯圈里倒入原味慕斯糊，从中间缓慢倒入浅色，较浅色，深色的巧克力慕斯糊，震出气泡，可以根据自己的喜好用筷子在上面花花纹。 放入冰箱冷藏，吃起来像是布丁一样，不太甜，口感较好。
小技巧
要吃纯素的话炼乳可以用枫糖浆代替，吉利丁片可以用葛根粉代替。慕斯糊感觉稀了可以加入一小勺木薯粉。不吃可可味的可以吃原味，或者可可粉换成抹茶粉，咖啡粉之类的，也可以加入水果都好。
