冰糖炖柠檬 0

原料

柠檬: 5个(500克), 冰糖: 800克

步骤

1柠檬买回来后用盐先洗净,抹干表面水分;

2柠檬去头去尾,切薄片,挑去籽;

3把切好的柠檬放入干净的炖盅;

4放入800g(一斤半)的冰糖(如果一次放不下,可以先炖2个小时,等冰糖融化了,再把剩余加进去);

5在电子炖盅外用开水注到最到水位线;盖好盖子,炖约8个小时。我的炖大概6个小时就会差不多没水,所以得添水继续炖。

6这是炖了3个半小时样子;

7这是炖了6个小时左右的样子;

8炖好的冰糖柠檬,冰糖已经完全融化,色泽是深褐色的,口感是酸甜带点苦涩;

9这是炖了10个小时的,已经没有苦涩味了。

10放凉,装进消毒的玻璃瓶。

小技巧

1、全程不添加一滴水; 2、柠檬一定要记得去头去尾,去籽,不然会很苦。

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