原料
面粉: ， 荞麦粉: ， 鸡蛋: 1枚， 水: 少许， 盐: 一点点
步骤
1面粉和荞麦粉以2：1的比例放入深盘中，加入一个鸡蛋，及一点点的水（水一定要少，慢慢的加，以免倒的太多面团太稀），和成一个光滑的面团，盖上干净的布醒30分钟
2砧板上洒少许面粉，将适量面团揉捏成圆形，再按扁，擀成圆圆的薄片
3在面片上洒适量面粉，再叠放起来，用刀切成段即可
小技巧
1，手工面比较筋道，煮的时候需要多花些时间，用小火慢煮至透； 2，水一定要一点点的加，以免面团过稀； 3，面条做多了吃不光，可以平铺在保鲜袋里放入冰箱冷冻室保存，随吃随取很方便。 4，做好的面团可以搭配各种浇头，比如，鸡蛋青菜，鸡汤蘑菇等，建议给孩子下面条时，有荤有素，营养更均衡。
