双扭圈面包 0

原料

高筋面粉: 400克, 酵母: 4克, 奶: 200克, 糖: 50克, 黄油: 30克, 鸡蛋: 1个, 盐: 4克, 果脯: 80克, 黑、白芝麻: 20克

步骤

1称重所有材料

2除黄油和酵母外的的所有材料都放进面包桶内,然后启动面包机的和面程序,我选择了两个20分种

3揉到面团用手戳个洞,洞的边缘清晰光滑的状态

4酵母用20ml水化开,倒入面团中,启动和面程序(20分钟

510分钟后暂停,加入黄油后再启动,继续揉10分钟

6此时轻拉面团可以撑出下面的膜,做这种面包就可以了。然后发酵至两倍大

7发酵好的面团取出排气揉匀,分成大小一致的两团

8将其中一块擀成大片,将果脯撒在上面

9将两边向中间对折

10从中间切开,轻拧整形

11将两条扭在一起

12首尾相接,放在铺了油纸的烤盘中

13烤箱发酵功能二次发酵至两倍大

14取出表面刷蛋液撒白芝麻装饰,我的另一个面包撒的黑芝麻,同时烤箱预热10分钟

15放入烤箱,180度,中层,20分钟取出凉凉

小技巧

1:各家面粉的吸水量不同,牛奶的量可自主调节。 2.烤箱根据自家的温度调节即可。 3.面团宜软不宜硬,面团硬了面包的口感不好,面包没有添加剂,要尽快吃完。 4:不喜欢黄油的,可以换成植物油。

相关菜谱