脂饼 0

原料

普通面粉: 300克， 水或者牛奶: 150克（视面粉吸水性）， 酵母: 6克， 馅料: ， 脂渣: 100克， 普通面粉: 100克， 大料: 适量， 姜: 适量， 花生油: 适量

步骤

1酵母用温水溶开，加入水，面粉，面包机和面发酵面团。

2普通面粉放到蒸锅，大火水开后转中火蒸二十分钟左右。

3姜切丁，加适量花生油，用料理机打成姜汁。

4面粉蒸熟后一块一块的，用勺子压碎～

5热锅凉油放大料，小火炒出香味后把大料扒拉出去，只剩油，加入姜汁，炒一会～

6放入脂渣炒一会～

7加入处理好的面粉，翻炒到看不见白色粉，馅料就好了～

8面团发酵好后按习惯分成一个个剂子，盖上保鲜膜醒十分钟左右后，跟包包子一样包入馅料，包好后口朝下，轻轻压一下，压成扁扁的。

9蒸：大火烧开水后转中火，二十分钟后关火，闷三分钟出锅。

小技巧

面团最好和的软一点，馅料可以多填，每咬一口都掉渣最好?

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