原料
鸭子: 半只， 老姜: 7片， 黄芪: 3片， 甘草: 2片， 当归: 6片， 沙参: 1段， 盐: 2勺， 粉丝: 适量， 鸭肠: 100克， 鸭心: 100克， 鸭血: 100克， 鸭胗: 100克， 花椒: 10几粒， 香菜: 2根
步骤
1鸭子半只，剁大块后开水里煮2-3分钟后捞出。（鸭子皮脂肉厚脂肪多，为了汤更清淡些，可以将鸭皮和脂肪全部片下来）
2准备老姜5片、黄芪3片、甘草2片、当归6片、沙参一小根。
3砂锅放水，冷水放入鸭块和煲汤料。大火烧开后改小火煲2小时，出锅前30分钟加2勺盐。（煲汤的砂锅最好选一个圆肚型的大砂锅，煲汤时加满水，因为在煲汤过程中水分还会蒸发掉大概三分之一，我的大砂锅大概家了8斤左右清水）
4准备好鸭胗80克、鸭心80克、鸭血80克、鸭肠80克（我买的是超市里卤好的，如果大家买的是生鲜的，回家清洗干净后加些盐和花椒大料大葱等煮30分钟即可。）
5准备一把粉丝和2跟香菜
6锅底少许油爆香花椒几粒然后把鸭肠炒2分钟。然后加入一大碗鸭汤。
7烧开后煮2-3分钟，然后放入粉丝。
8鸭血不需要炒，粉丝煮一下加入鸭血和几块鸭肉即可。
9出锅后加入香菜。因为鸭汤里的盐分比较足，可以不用在添加盐分，如果您的汤味道稍淡，可以适当加些盐。
小技巧
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