原料
抹茶: 10克, 低筋面粉: 90克, 黄油: 100克, 酸奶: 100克, 泡打粉: 1克(可不加), 糖粉: 80克(喜甜可加100克)
步骤
1将低筋粉,抹茶粉,泡打粉混合,过筛三次,备用
2黄油软化后,分三次加入糖粉,用电动打蛋器低速打发,打至拉起打蛋器,末端出现柔和的,直的尖角。
3酸奶(推荐自制酸奶)分三次,放入黄油中,用手动打蛋器抽匀
4这是完全加入酸奶后的效果
5烤箱预热200度 分三次倒入过筛的粉(1步骤),用刮刀从两点钟方向刮至八点钟方向,挑起面糊,顺时针转盆子,直到面糊均匀。
6模具用油刷抹油,倒入面糊八分
7将烤箱调至180度,30-35分钟
小技巧
- 低筋粉,抹茶,泡打粉要过筛三次,才能混合均匀 2. 放入酸奶,要分次,同时抽打,混合均匀,搅入充分空气 3. 温度及时间,也要看自家烤箱脾气,可用牙签插入查看是否有粘的面糊,如果没有,则烤透。