原料
全麦面粉（中筋）: 400克， 荞麦面: 100克， 酵母: 5克， 温水: 适量、先慢慢的加、各家面粉不同吃水不一样， 白糖: 5克
步骤
1把酵母先用温水溶化，放一边待用！
2荞麦面粉和全麦面粉还有白糖放一起先混合均匀、荞麦面粉和全麦面粉比例是1:4、要想吃有苦味的就多加荞麦面粉就行了！
3然后把酵母一点点倒进面粉里面、用筷子顺时针搅拌、再慢慢加水、水不要一次加多了、慢慢来、直到最后没有太多干粉都成小面疙瘩就可以上手揉了、只要揉成团就可以了、不必揉到表面光滑、然后放盆子里面、弄上保鲜膜盖好、丢烤箱发酵至两倍大、我的图片就是发酵好的面、
4这个是面粉发好的状态、很多蜂窝眼哦、然后可以把面取出来揉面排气了、
5面团揉好应该是表面光滑的、如图这样
6面团揉几分钟后、用刀切开看看切面、切面要没有太多大气孔眼就可以揉好整形上锅二发了
7整形好、在锅里醒发半个小时、大火蒸20分钟后关火焖5分钟、不想这样揉圆、嫌麻烦就直接戳长条用刀切也是可以的、
8这个就是这就是蒸好的成品、还是不错的、口感好、早上配稀饭咸菜和一根早餐肠、真的不要太棒呀……
小技巧
面粉可以不用全麦、普通中筋面粉还是可以的、但是面粉比例一定不能弄错、面粉和荞麦面粉必须是4:1的、荞麦放多会苦、不过喜欢的你就多放吧、操作之前请仔细阅读菜谱
