原料
鸡腿肉: 适量， 鸡蛋: 适量， 罗勒叶: 适量， 蚝油: 适量， 鱼露: 适量， 泰式香辣酱: 适量， 水货高汤: 适量， 椰子砂糖或红糖: 适量， 生抽: 适量， 泰式尖椒或朝天椒: 适量， 蒜瓣: 适量， 五香粉: 适量
步骤
1鸡腿肉或鸡胸切丁，大小随意，我选择加入一撮五香粉，和鸡肉很搭配。蒜和辣椒切沫，罗勒从杆上摘下，可切碎。
2下植物油或鸡油，蒜和辣椒爆香，然后加入鸡丁，半熟的时候加入一半调味料(蚝油+酱油+糖+水或高汤+鱼露+可选加泰式辣椒酱)，炒片刻熟了以后尝一下味道，容易偏咸。
3炒制全熟后加入罗勒，此时火转小或直接关掉，我还加了一些蒜苗，很提味，炒到罗勒散发香气断生为止。
4可搭配泰式煎鸡蛋，需要多油，炸到蓬松金黄。
5出锅。
6啦啦啦，辣辣辣！
小技巧
泰式罗勒叶辣炒鸡丁是很受欢迎的泰式餐，罗勒或叫九层塔，台式盐酥鸡也有用到，和鸡肉很搭。这一道菜口味应偏辣，下饭。传统使用泰国罗勒，但其实哪一种罗勒都可以，越年轻的罗勒香气越浓。泰式辣酱可选，也可以用中式辣酱。
