原料
咖喱陷：洋葱丁: 小的1个，大的半个， 熟土豆粒: 1个土豆蒸熟切丁， 胡萝卜丁: 适量， 豌豆粒: 适量， 香菇粒: 适量， 玉米粒: 适量， 青椒丁: 适量， 椰浆: 150～200ml， 咖喱酱: 50g， 黑胡椒粉: 适量， 辣椒粉/辣油: 适量， 花生酱（咸）: 1勺， 油皮：中筋面粉: 100g， 椰子油: 35g， 温开水: 45g， 细砂糖: 6g， 油酥：中筋面粉: 70g， 椰子油: 38g， 细砂糖: 1g
步骤
11、先做油皮。将油皮和油酥分别搓成光滑的面团（无需发酵，只需放入冰箱冷藏30分钟醒面）在等待醒面的30分钟做咖喱陷；
22、锅里倒入少许花生油将洋葱丁炒香，再依次加入熟土豆丁、胡萝卜丁、豌豆粒、玉米粒、青椒丁、香菇粒煸炒，同时加入咖喱酱、椰浆、黑胡椒粉、红辣椒粉（辣油也行）中大火收汤汁即可，盛在碗里。
33、分别将油皮和油酥分成小剂子，将油酥包入油皮中，用擀面杖反复多擀几遍，擀得越多酥皮层次越多，口感越酥。包咖喱饺之前将烤箱预热175度10分钟。再擀成饺子皮，将咖喱陷料放面皮中间，两边折叠捏紧即可。
