原料
鸡大腿: 2只， 土豆: 2个， 胡萝卜: 2根， 洋葱: 2个， 生姜: 1块， 蒜: 5瓣， 番茄: 1个， 椰浆: 1杯， 辣椒粉: 3茶匙， 咖喱粉: 5茶匙， 椰糖: 1茶匙， 油: 适量， 盐: 适量， 黑胡椒: 适量
步骤
1取生姜1块切片、蒜5瓣切沫；鸡腿剔骨，切成约2-3cm的正方块； 取洋葱2个、番茄1个、土豆2个、胡萝卜2根，分别切成与鸡肉大小相似的块。
2在锅中倒入适量的油，待油温7成热时倒入鸡腿，煎至上色，同时撒适量黑胡椒。
33、 先将洋葱块加入锅中爆炒出香味，并继续倒入番茄块炒至软烂。
44、 加入3茶匙辣椒粉和5茶匙咖喱粉，炒香后加水，水与食材持平；锅中继续加入胡萝卜块和土豆块，约煮25分钟，至软烂。
5锅中撒适量盐，调味。
6最后向锅中倒入椰浆和椰糖，搅拌均匀，待沸腾后盛出。
7成品。
小技巧
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