原料
鸡蛋: 3个， 低筋面粉: 85克， 可可粉: 15克， 细砂糖: 75克， 黄油: 25克， 黄油: 10克（刷模具内）， 淡奶油: 100克， 炼乳: 10克， 装饰糖: 适量， 水果: 适量
步骤
1准备好所需要的原料，黄油隔水加热成为液态备用
2模具内刷层黄油，放在一旁备用
3鸡蛋打入盆中（蛋清蛋黄不用分开）
4细砂糖全部倒入鸡蛋中
5准备一盆热水，打蛋盆放入热水盆里，用电动打蛋器将鸡蛋打发
6鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，写８字不很快消失即可
7低筋面粉和可可粉混合均匀，过筛到6中
8用刮刀从底部往上轻轻翻拌均匀，使蛋糊和面粉混合均匀，不要画圈搅拌，以免蛋白消泡
9倒入25克黄油，快速翻拌均匀。烤箱预热上下火180度
10做好的蛋糕糊装入裱花袋中
11挤入蛋糕模具至划线或者往上一点就可以，挤的太满烤好的蛋糕底部不平整,挤好后放入预热好的烤箱中层上下火180度，烘烤20分钟左右。（时间到了用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了。）
12烤好后的蛋糕，震模若干次，蛋糕会自动脱落，放在烤网上倒扣晾凉
13蛋糕凉透后开始打发淡奶油，冷藏过的淡奶油加入细砂糖，用电动打蛋器打发
14打发到提起打蛋器能拉出坚挺的角，这时候奶油非常细腻，打发完成
15打发好的奶油装入裱花袋中，挤入蛋糕杯中
16放上自己喜欢的水果，或者彩糖进行装饰，就可以了啦
小技巧
1 淡奶油打发之前需要冷藏12小时以上，100克淡奶油+10克细砂糖进行打发，打蛋器打蛋盆必须是无水无油 2 模具内部要记得刷黄油，不然烤好后不易脱模哦 3 蛋糕糊倒入模具不易太满，刚过模具线就可以，若太满烤好后的杯底太厚就不平整了 4 如果不喜欢淡奶油可以在杯子里面放酸奶或者是自己喜欢的各种水果 5 各家烤箱温度不同，烘焙温度与时间要根据自家烤箱脾气适当调整 炼乳： 淡奶油： 黄油： 细砂糖： 可可粉： 低筋面粉： 蛋糕模：
