原料
花胶: 25克, 姜片: 5片, 料酒: 适量, 清水: 适量
步骤
1准备花胶,基础保养25片左右的就可以。产后推荐10片以上得。如果条件允许,当然是大片更优。
2准备容器,清水没过花胶,第一次泡发
3根据花胶大小泡4/8小时不等。花胶如图,发白变软即可。
4放入蒸锅,加姜片,水里加料酒,蒸至卷曲
5如图
6不喜欢用蒸的话,可以用煮的,放姜片,料酒煮至卷曲。
7蒸(煮)好的花胶捞出来过凉水,降温,防止胶质流失。然后再加清水开始二次泡发。夏天泡发要放冷藏。
8第二次泡发(约一天)期间需要不断换水4/5次,有助于去腥。新西兰花胶腥味是比较淡的,吃不了国内黄鱼胶得可以试一试噢?
9白胖子完成✅? 一般成人每次吃花胶干货10克(泡发倍数约3/4倍),泡好的花胶可以分装好每次的服用量,然后冷冻保存,保存3个月没问题。
小技巧
记得泡花胶的容器一定要保证干净无油,干净无油,干净无油! 夏天整个泡发过程要放冰箱冷藏!