原料
鸡胸肉: 一片， 椒盐: 少许， 淀粉: 少许， 面粉: 少许， 水: 少许， 面包糠: 少许， 黑胡椒: 少许
步骤
1鸡胸肉切大片.薄厚自己掌握.最厚不要超过1CM.用肉锤拍松.双面撒黑胡椒面.味淋少许.腌制入味.
2淀粉.面粉.水.按1:1:1的比例调成面糊...用手指沾一下,面糊滴落的非常慢的程度.
3肉片双面沾面糊.再双面沾面包糠.用手按压.
4平锅放底油.平时炒菜 的两倍油量
5热油中火炸.两分钟翻一次面...双面金黄就可以出锅.沥油.切块.酒椒盐..OK~~~~~开吃~
小技巧
没有味淋.可以用料酒.再洒少许糖. 也可以在淀粉和面粉中酒椒盐和辣椒粉....面皮味道更丰富 喜欢肉的口感可以切厚片.. 喜欢酥脆的口感可以切薄片.. 千万不要太大火...不然外面容易胡.....
