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原料
低筋面粉: 50g, 鸡蛋: 3个(中等大小), 细砂糖: 10g(蛋黄), 细砂糖: 50g(蛋白), 牛奶: 35g, 玉米油: 25g, 淡奶油: 200g, 芒果粒: 适量, 细砂糖: 20g
步骤
1蛋黄蛋白分开,白砂糖加入蛋黄
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2搅打至膨胀发白
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3分三次将玉米油加入蛋黄中,每次加入都要搅拌均匀了再加下一次
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4加入牛奶,搅拌均匀
5筛入低筋面粉
6搅拌至无颗粒状,顺滑粘稠的面糊
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7细砂糖分三次加入蛋白,打发至硬性发泡
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8打发好的发白,取1/3进蛋黄面糊里搅匀
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9搅拌好的面糊倒回剩余蛋白中,用上下翻拌的方式搅拌均匀
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10倒入6寸蛋糕模里,震动一下,震出大气泡,140~145度,中层40~45分钟
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11烤好的蛋糕倒扣冷却脱模,分成2~3层。淡奶油里加入细砂糖打发至硬性发泡
![](/images/seq/170/1702433.webp?1638137452)
12打发好的淡奶油和芒果粒就可以开始装饰了
![](/images/seq/170/1702435.webp?1638137452)