原料
低筋面粉: 100克， 黄油: 10克， 盐: 适量， 水: 50克， 白糖: 15克， 单片酥油: 120克， 以上是水油皮和油芯: ， 馅心: 不限
步骤
1准备面团。单片酥油敲成方正、把剩下所有原料揉成团盖上醒5分钟、要求两块面团软硬要一致。
2包酥。水油皮擀成长方形、把酥油包进去！能不撒粉就别撒粉。
3封口四周要封严实了。收口朝下放。
4开酥第一次：擀长约50厘米宽20！用力均匀点、不然会破皮！
5折叠酥层：第一次三折！
6开酥第二次：同第一次的规格。
7折叠酥层：第二次三折！ 然后再开酥第三次擀长约40*20然后折叠酥层第三次两折（此处略图）
8完成！修剪四边！
9对开酥皮
10切出约8*8的方形酥皮
11刷点蛋液放入豆沙
12对折包好
13在豆沙处剞刀
14刷蛋液撒芝麻
15多的原料可以卷起来撒白糖
16烘烤上火220 下火200 约25分钟
17此处看层次
18一层一层绕至心塞处…
小技巧
面团揉透 开酥用力均匀多练习即可 造型各异 他估计有一千种组合
