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原料
看简介里面宝宝们:
步骤
1鸭掌清洗干净剪去指甲,加没过鸭掌的水,分量外的料酒1勺,煮至鸭掌变色,泡沫出来
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2煮的时候准备好香料
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3鸭掌捞出放到凉水里,冲洗干净并多换几次凉水,彻底降温
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4降温沥水的鸭掌放回锅中,加与鸭掌齐平的水,放入所有香料调料
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5盖上盖子大火煮开,转小火炖1个小时。鸭掌一定要炖烂,要不然咬不动。1个小时后关火就焖在锅里焖个半天,让鸭掌入味。 以前我也是一次煮出来的,后来一直觉得不够入味,想想酱牛肉也是煮好浸在汤汁里入味的,那么凤爪鸭掌也可以吧,浸泡一会确实会入味很多
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6吃之前再开大火收汁,不要收干,留一些汤汁才好吃
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