自制无糖酸奶(发酵箱版) 0

原料

全脂牛奶(安佳): 1000克， 酸奶发酵粉(川秀): 1克(也就是一包)

步骤

1这是我用的发酵粉，撕开后只需其中一包即可，保存发酵粉一定要放在冷冻室里，才能保证发酵粉的新鲜和活性。

2将一个不锈钢盆，或者是将一些个玻璃小瓶煮一遍随后晾干。 这样主要是去除杂菌，增加酸奶的制作成功率，并且会使制作的酸奶容易保存。

3首先在器皿中倒入一些牛奶，随后将那一小包酸奶发酵粉放入其中搅匀，待发现其中无结块，并且均匀了之后再放入剩下的牛奶，并再次搅拌，保证所有发酵粉与牛奶均匀相融。

4不过若是有朋友喜甜，便可加入40~60克的绵白糖，不过最好是分次加入牛奶和糖，待搅匀后，再再次操作。(我用的糖是太古)

5将发酵箱预热四十度，随后把整盆牛奶包上保鲜膜放入其中，发酵八小时。

6八小时后，将发酵好的酸奶拿出，重新包上一片保鲜膜放入冷藏室中，钝化十个小时至24个小时。

7这个是做好的酸奶

小技巧

使用的牛奶最好是全脂牛奶，也不一定非要是安佳，在制作酸奶时所用的器皿，最好要烫过消毒，或者是煮一遍去除杂菌。

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