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原料
pancake: , 鸡蛋液: 62g, 椰子糖: 5g(可根据口味自调), 纯牛奶/椰奶: 110g, 香草精: 几滴, 椰子粉: 25g, topping: , 蓝莓: 适量, 无糖椰丝: 适量
步骤
1准备好材料; 将鸡蛋打散(我用了一个半鸡蛋),加入纯牛奶/椰奶、椰子糖和香草精,用蛋抽搅拌均匀;
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2再加入椰子粉搅拌均匀即可(图中我忘记加椰子糖了,做出来淋点枫糖浆也是很好吃),面糊呈厚酬的可流动状(椰子粉超级吸水);
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3平底锅小火稍微加热后抹油(椰子粉的pancake很容易裂最好抹油),按自己喜好大小倒入面糊,小火慢煎,待面糊表面有很多气泡,就可以翻面,另一面再煎30秒即可出锅啦; 煎完所有面糊后装盘,放上适量蓝莓,撒椰丝装饰就可以享用啦。
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小技巧
1.pancake面糊一般我会提前一晚准备好,入冰箱冷藏,隔天一早取出就可以摊饼啦,比较节约时间。