原料
鸡蛋: 3个， 盐: 0.5茶匙， 糖: 1-2汤匙， 面粉: 125g， 牛奶: 250g， 向日葵油: 2汤匙， 黄油: 50克
步骤
1室温鸡蛋，打蛋器搅拌到厚泡沫蛋糊如图
2放盐，糖，充分搅拌为较厚重的蛋液
3加面粉，开始手动搅拌，后再打开电动打蛋器充分搅拌直至顺滑
4加室温牛奶，牛奶切勿加热或冷冻，否则会有面糊团。搅拌到越多泡沫越好。
5加葵瓜子油，搅拌后检查蛋液是否合格：用一个勺子盛蛋液并往下倒观察是否流动状态。不够流动则饼较厚，不流动则会粘锅。
6放置至少半小时，室温或冰箱内均可。如果隔夜会更佳。
7在此期间用微波炉融化黄油为液体，用于涂在煎好的布林饼上。
8在第一次煎之前涂上一层油，之后均不用。
9倒面糊于锅上，并使面糊在锅上平均分布
10双面如图则可以出锅
11涂黄油于整块饼，更柔软更香甜
小技巧
1.平底锅必须够厚 2.根据口味可以添加香草或香草糖，与肉搭配则少糖。
