原料
黑布林600克, 麦芽糖150克, 细砂糖80克, 柠檬 半个, 水 20毫升
步骤
1 柠檬洗净，切成细末。
2 黑布要洗净，对切取出果核后再切丁。
3 将柠檬、黑布林、水放入锅中，中火煮开后，改小火熬致大部分果丁融化，色呈鲜红色。
4 加入糖，搅拌均匀。
5 加入麦芽糖搅拌至完全融化，果酱呈浓稠状即可关火。
6 另取锅，加水，水开后，将密封罐放进消毒。
7 将果酱趁热装入密封缸，随即盖紧盖子。
小技巧
点：
１、必须用不锈钢类耐酸的锅与勺
２、水不必加得太多，因为黑布林在受热后会淅出大量的水
３、在熬酱的过程中要用勺不停搅拌以防止粘底
４、在熬至后半程时由于温度高，果酱会在局部像小火山爆发一样往上喷，很容易烫手，这时可以再调小火候。
储存
冰箱冷藏，保质期约为两个月。开盖后要尽快食用，所以建议选用小号密封罐，吃完一瓶再开一瓶！
