原料
低粉: 105克， 室温黄油: 62克， 糖粉: 42， 鸡蛋: 半个， 香草荚: 1/4根， 杏仁粉: 12克， 盐: 2克， 核桃: 63克， 大个鸡蛋: 1个， 红糖或金砂糖: 27， 玉米糖浆: 67， 盐: 1/4小勺， 黄油液: 10克， 朗姆酒: 10ML， 苦甜黑巧克力: 40， 杏桃果酱: 2大勺， 水: 1大勺
步骤
1黄油软化后，刮皮刀搅拌至柔软，依次加入过筛糖粉，杏仁粉，盐，香草籽，鸡蛋，过筛面粉。每次加入都要搅拌均匀。材料揉好用手压扁，入冰箱冷藏2小时。
2准备馅料，核桃烤箱200°6-8分钟，烤香，放凉，剥皮，备用。巧克力切碎备用。其他材料备好。图里就是烤好去皮的核桃，梁实秋说，剥核桃皮用温水泡，轻易就能剥掉，试过两次，过程死去活来。大概没有梁老的手艺吧。
3取出面团，放在一张保鲜膜上。盖上另一张保鲜膜，擀成圆形，至适合模具大小。注意，一定要把派模四周的高度考虑进去。配方要求2毫米，刚开始操作时不熟练，不需强求。
4撕去表面保鲜膜。扣在派盘里，试面皮完全贴合模具，用擀面杖压去除多余派皮。有点耐心，下面就又图了，是个失败案例，大家看了一定要长心。
5原方子在这一步是用叉子在派皮上叉上一些孔，然后把馅料混合之后倒入入烤箱烘烤，千万别！答案如图所示，中间虽然不是说不熟，但完全不会酥。所以，要先单独烤派皮，180度，15-20分钟，随时观察，派皮边缘金黄色即可出炉。
66. 核桃切碎（剥皮）。巧克力融化，混合B，搅匀。再加入核桃，搅匀。
77. 馅料倒入派皮8分满，190C，烤至馅料基本凝固，大概30-35分钟，牙签扎入中心，没有液体即可出炉。如果不想摆草莓，这时候已经可以趁热吃了，口感也不差。
8冷却到不烫手即可脱模，放凉后，铺上草莓。果胶是自选动作，不铺的话也挺美的。刷果胶是为了增加亮色。
9杏桃果酱是非常常用的一种镜面果胶，味道不是一般果酱那样甜腻。果酱颜色也合适用来当镜面。不会遮掩原本水果的颜色。有的话，果酱和水混合加热，融合后，趁热抹在水果上。吃吧。
10当然也可以用一个比较简单的馅料，就是卡仕达酱。这种就是直接把派皮烤熟，挤入卡仕达酱，摆放水果即可。顺便也可以换种造型，图里就是用了多种水果，没有刷果胶，为了让水果更有层次感，打发了一点奶油，在某些位置支撑水果，增加层次。口感肯定是不如巧克力核桃浓郁的，按喜好选择就好，卡仕达酱网上挺多，大家可以搜来看看。
小技巧
玉米糖浆不能用一般糖浆替代。
