原料
腊鸡腿: 1只(一俩人份), 冬瓜: 适量, 姜: 2片, 葱: 适量, 料酒: 适量, 盐: 适量, 鸡精: 适量, 生抽: 适量, 糖: 适量, 老抽: 一点点, 蚝油: 适量(生抽和糖可以直接用蚝油替代)
步骤
1适量冬瓜洗净削皮切薄片,腊鸡腿洗净剁小块,再清水浸泡一会会去掉一些盐分
2我只浸泡了十分钟左右,浸泡太久怕太淡了
3葱花和姜片准备好备用
4热锅入油,放姜片爆香,入腊鸡腿翻炒一会变色,入适量料酒继续翻炒,翻炒会我会把姜片挑出,不挑出也可以
5然后放入冬瓜片翻炒均匀,直到冬瓜片看着有点透明的感觉就可以加热水了
6热水没过冬瓜,喜欢喝汤的可以多加点水直接做成冬瓜汤,我是后面还得收汁留一点汤拌饭吃的
7煮开,冬瓜透明了,熟的差不多了就可以加蚝油、生抽、糖、老抽和盐了,有蚝油了,可以直接替代掉糖和生抽,尝味道慢慢调味,口味重点的可以多加点盐,腊鸡腿本身有点咸的,要手下留情哦~尝口汤,很鲜哦~稍微收收汁,汤汁更浓哦~出锅前加点鸡精和葱花就可以了~
8出锅~很好吃哦~~~
小技巧
1:腊鸡腿浸泡下可以去些盐分掉,不会那么咸,淡了可以加盐,盐了就不好吃了 2:加蚝油了,就可以不加糖和生抽了哦,个人比较喜欢用蚝油做菜,又香又鲜~ 3:喜欢收汁后那浓浓的汤汁,如果汤太多可能就清淡了些,适合喜欢喝汤的人,看个人口味哦~