原料
五花肉: 200克， 豆角: 1.5斤， 土豆: 1个， 胡萝卜: 2个， 手擀面: 1.5斤， 葱花: 适量， 蒜: 半头， 姜丝: 适量， 盐: 适量， 味精: 适量， 生抽: 适量， 淀粉: 适量
步骤
1肉切片，一定要肥瘦相间。放姜丝、葱丝、盐少许、生抽2汤勺、淀粉一小勺，抓匀腌制15-30分钟
2豆角洗净，切成段
3土豆和胡萝卜洗净，削皮，切成小丁
4蒜切片
5煸胡萝卜丁和土豆丁。放油，中火，油热后放胡萝卜丁，煸至萝卜外表微焦，再放土豆丁，煸至土豆丁外表焦脆，关火捞出待用。
6煸肉片。用炸土豆的剩油煸肉片，中火，煸至瘦肉变色、肥肉变透明，关火捞出留用
7放油，油热后放豆角，大火翻炒，豆角稍微变色后可放入两汤勺水，炒至豆角八分熟，倒入两汤勺生抽，盐两小勺，味精两小勺
8豆角八分熟后，将土豆丁和胡萝卜丁平铺在豆角上
9将肉片平铺在土豆丁上
10面条切成段或手撕成段，便于拌面
11将面条平铺在肉上
12大碗，半碗水，顺着锅边、绕圈倒入锅内，不要浇在面上！
13放水后盖锅盖焖，大火烧开后转中火，图片所示水量为转中火的时机
14中火焖10分钟左右，观察剩余水量，水基本干的时候关火。图中水量为即将水干
15起锅，用筷子抻散
16倒入蒜片。将菜和面拌匀。
17即可上桌啦，超级香，每次都会吃撑！
小技巧
所有食材都提前变熟才会很香哦，蒜片最后放才会有蒜香
