原料
干柴鱼: 半条， 筒骨: 200g， 冬瓜: 250g， 豆腐: 一块， 八角: 适量， 陈皮: 适量， 盐: 适量， 胡椒粉: 适量， 油: 适量
步骤
1准备好所有材料。柴鱼洗净去腮斩小块，筒骨用流水冲洗干净，冬瓜去瓤洗净，连皮切块，豆腐切块
2筒骨柴鱼放到锅中，一次加足量水，加入盐、洗净的八角陈皮。直接使用电饭锅的煮汤功能或用大火烧开转小火慢炖
3炖十五分钟后把陈皮捞出丢弃
4继续炖煮四十分钟（期间不要加水），加入冬瓜和豆腐煮二十分钟
5加盐、白胡椒粉、油调味即可
小技巧
1.柴鱼是冷水性鱼类制成干燥制品，通常在大型超市卖海产品的档位都有售。挑选柴鱼的时候，要选择切片宽薄、色泽淡浅、纹路清晰细致、完整者，将柴鱼片凑近鼻子，闻一闻是否香气扑鼻，不含腥臭味的才是极品。 2.陈皮煮太久会发苦；八角亦可在放入冬瓜豆腐前捞出。 3.筒骨即猪腿骨——就是中间有洞，可以容纳骨髓的大骨头。 4.冬瓜连皮炖汤味道更香浓，营养价值也更高，食用时不吃皮即可哦；洗的时候可以用刀轻轻刮一下瓜皮。
