原料
高筋面粉: 250克， 白糖: 45克， 盐: 3克， 奶粉: 25克， 酵母: 5克， 牛奶: 62.5克， 淡奶油: 25克， 全蛋: 62.5克， 黄油: 50克， 老面: 75克（日常剩余面团）， 牛奶: 100克， 水果果蓉: 75克， 蛋黄: 90克， 砂糖: 30克， 玉米淀粉: 5克， 吉利丁片: 5克， 黄油: 25克， 淡奶油: 50克（打发备用）
步骤
1面包制作： 首先将主料里的所有干粉类倒入厨师机桶，加入撕成小块的老面，低速搅拌。
2将主料中的液体：牛奶、淡奶油、鸡蛋放入厨师机桶低速搅拌至无干粉状态。再转换成2档揉面至拓展状态、表面光滑即可。
3将主料中的黄油提前软化好，加入步骤2揉好的面团里，中速让面团稀释黄油，使整个面团光滑即可
4揉好的面团松弛10分钟，分割成50克每个的小面团。滚圆放到发酵箱中醒发，至面团的2倍大小即可
5内馅的制作： 牛奶和果蓉放入容器加热至冒泡
6将蛋黄、砂糖、玉米淀粉搅拌均匀，将步骤5煮开的混合液体倒入搅拌均匀的蛋黄液中。用打蛋器快速搅拌至无颗粒感，重新倒入锅里，小火煮开即可（煮开过程中注意搅拌，避免糊底）
7提前将吉利丁片用冰水泡制软化，加入到步骤6中，搅拌均匀后慢慢将黄油倒入搅拌至表面光滑，然后过筛到干净的容器中冷藏备用（冷藏至少1个小时）
8淡奶油打发至七成，搅拌到冷藏好的水果卡仕达糊内，搅拌均匀放冷藏备用
9发酵好的面包，表面筛少量高筋粉做装饰，烤箱提前预热上火１５０°，下火１７０°，放至中下层，烤制１５分钟。
10待面包取出放凉，用筷子在测名戳洞
11将馅料倒入裱花袋，用圆形的裱花嘴注入面包内即可
12做好的面包，可密封放入冰箱冷藏或冷冻，就成为冰面包了（一般来说，冷藏可保存三天，冷冻可放５天）。刚填馅进去的时候直接吃口感也很棒噢！
小技巧
１、老面就是日常做面包／吐司剩余的面团，密封冷冻保存，每天拿出醒发一下，避免酵母失去活性。最好３天内用完 ２、图文配方是原味的面团，可以加３－５克的红曲粉或者其他颜色的粉类，就可以做成有颜色的冰面包了。 ３、果蓉跟果酱是不一样的。果蓉是液体状态的，果酱偏胶质状态。没有果蓉的话，也可以用果酱来代替。（自己用水果做的话，不要选择含水量大的水果）
