原料
瘦肉: 二两， 肥肉: 一两， 面粉: 九两， 滚水: 半杯， 椰菜: 数片， 盐 酒: 各半茶匙， 生抽: 两匙， 生粉: 两匙， 姜: 一茶匙， 麻油: 少许， 胡椒粉: 少许， 沾汁料: 姜汁丝半汤匙 醋两汤匙
步骤
1瘦肉及肥肉同剁烂，加入调味料搅至起胶，分别做成小肉丸。
2面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手，将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾薄成圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。
3蒸笼涂油，铺上菜叶，再涂油在菜叶上，放入小笼包隔水蒸七至八分钟，拌匀沾汁一同上桌，趁热进食。
