原料
鸡蛋: 3只, 银鱼: 100g, 小香葱: 1棵, 生姜: 根据口味而定, 盐: , 鸡精: , 料酒:
步骤
1银鱼用清水反复冲洗4-5次, 空干水分备用。
2碗中打入蛋液, 加入盐、鸡精, 将蛋液打散。
3小香葱切成葱花, 生姜切片备用。
4锅中倒入适量花生油, 五成热下入蛋液,滑散, 然后倒入银鱼, 加入葱花和姜片翻炒。
5起锅前喷入一点料酒,迅速翻炒一分钟, 最后关火,装盘。 赞赞~~~我们鲜美的一盘银鱼炒蛋就✅啦!!!
小技巧
Tips:桐爸说,在炒的过程中用中大火,防止鸡蛋和银鱼老掉影响口感~ 还有,喷料酒时一定要沿锅边喷入,这样就吃不出酒味又保留了料酒的香味~