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原料
水晶粉: 50g, 白开水: 50g, 水麦芽: 150g, 凉白开: 50g, 各种颜色的馅料: 适量, 食用油: 适量
步骤
150g水晶粉,50g白开水混合成糊状!
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2混好的粉浆!
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3这部真的是照不太清楚,就是50g水加150g水麦芽煮开!
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4煮开的糖浆水趁热倒入水晶粉的粉浆里,搅拌均匀!
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5两种液体的混合体,放入蒸锅中蒸15分钟左右!
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6蒸至粉浆变至透明,没有液体流动就好了!
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7我选择的是比较鲜艳的樱桃馅,黑芝麻馅,红枣馅,分15g一个!
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8带上一次性手套,分皮40g,包住馅料!
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9我用的是果冻模,现在模具里刷上一层薄薄的油,把包好的水晶月饼按压的到模具里,放冰箱冷藏至两个小时,脱模!
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10做好的成品!
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11自己尝了一个,感觉水晶皮Q弹,也不是很甜,还不错!
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小技巧
熊熊碎碎念:这个分量大概能做7个左右的水晶月饼,蒸至的皮,非常健康,不像某某月饼,高油,高糖,高热量,保存,冰箱密封保存,冷藏大概两三天食用完!