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原料
金像高筋面粉: 260g, 牛奶: 115g, 酵母: 3.5g, 细砂糖: 25g, 盐: 2g, 炼乳: 60g, 全蛋液: 40g, 黄油: 25g, 奶粉: 10g
步骤
1原材料中先液体后粉类倒入面包桶里(除黄油外)和面功能30分钟(开始15分钟后加入黄油)。接着再和面一次。
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2入烤箱,封保鲜膜26-28度发酵1:30小时。
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3发酵至2-2.5倍大后,取出排气盖保鲜膜醒20分钟。分三等份卷起放入吐司模,盖上湿纱布。入烤箱40度发酵,下面放一大碗热水。发酵1小时至吐司模8分满。
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4150度烤箱30分钟。出模冷却
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