高筋粉(富泽商店和上一道各一半): 250, 液体: 鸡蛋加水加淡奶油共190克, 糖: 38, 盐: 2.5, 酵母: 2.5-3.5, 黄油: 20
1后油后盐法揉至完全阶段
2一发,戳洞不回弹,分三份滚圆松弛一刻钟
3排气擀卷,再松弛一刻钟
4再次排气擀卷,放入吐司盒,放烤箱38度底部放热水进行二发
5发到八九分满,轻按缓慢回弹,烤箱预热180度,50min,10min后盖锡纸
6出炉放凉切片
组织不够细腻,口感很好,下次再调整下温度和擀卷手法试试