原料
土豆: 150g， 鸡胸肉: 100g， 胡萝卜: 60g， 荷兰豆: 40g， 鸡蛋: 2枚， 米饭: 80g， 葵花籽油: 15ml， 好侍咖喱块: 视个人口味加入
步骤
1土豆、胡萝卜、鸡胸肉切丁备用，荷兰豆掐头去尾
2炒锅中倒入15ml葵花籽油，将蔬菜肉丁倒入锅中大火炒2分钟，加800ml水，加盖炖煮15分钟。
3关火，加入咖喱块，慢慢搅匀至完全融化。小火至咖喱翻滚起气泡，关火。
4两个鸡蛋均匀打散，在平底锅锅底均匀涂薄薄一层油，蛋液倒入锅中煎至成型，保持上层软嫩，倒入盘中，米饭包入蛋饼中。另一侧倒入炒好的咖喱。
5切开享用，嫩滑的蛋皮包着米饭和咖喱一起滑入口中，真是幸福感满满呢（还想减肥呢otz）
小技巧
米饭我用的是越光米，原本是做寿司买的，感觉做蛋包饭也比较合适。
