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原料
豆角: , 土豆: , 猪瘦肉或五花肉: , 挂面或鲜面: , 姜: , 花椒面: , 酱油: , 盐: , 白糖:
步骤
1豆角洗净、土豆去皮洗净,这时候拿出锅放水烧开准备煮面。等水开的这段时间把肉切末、豆角土豆切丁、姜切片(姜切片是因为我家宝贝不吃,后期方便挑出来)
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2东西切好了,水也开了,放入挂面煮至6-7分熟,中间略有白心。煮面的同时,炒锅烧热放油
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3油烧热后放入姜片煸出香味
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4中火,放入肉末翻炒两下后少许花椒面继续翻炒
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5肉末全都变色后放入豆角和土豆改大火翻炒5分钟左右
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6炒至豆角微微出水土豆金黄放少许酱油翻炒均匀
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7加水,水量要完全莫过食材
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8水开后改中火,放入适量的盐和一点点白糖翻炒均匀后加入面条
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9盖锅盖焖制,一定要盖锅盖!中途要开盖翻动几次,以防糊锅
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10汤汁快没有的时候,开盖大火翻炒几下。这时候面条已经很软了翻炒动作要轻,也不要一直翻炒。关火,大功告成!
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11我和宝贝的早餐!
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小技巧
1.豆角尽量选用豆少的。我用的是爸妈自家小院种的,不知道什么品种。因为给我送的多放冰箱里,豆角都长銹斑了,不过丝毫不影响味道 2.我没有放味精或鸡精这类调料。生完孩子以后我家就基本告别这类调料了,尤其放了酱油的菜更没有必要放了。但喜欢的朋友可以放