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原料
虾: 2斤, 大葱: 半根, 姜: 一块(切厚片), 大蒜: 2头, 青辣椒: 2个, 干辣椒或小山椒: 适量, 花椒: 一把, 草果: 1个, 白豆蔻: 2个, 香叶: 2片, 三五酱: 2汤勺, 啤酒: 1听半
步骤
1准备好所有材料,如图所示。
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2油烧热后倒入葱姜蒜干辣椒爆香。
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3翻炒几秒后再倒入花椒、草果、白豆蔻、香叶一起炒出香味后倒入大虾。
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4大虾炒的变红后加入三五的酱2汤匙半。
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5我用的是汤勺,待酱和虾一起翻炒均匀后倒入1听半的啤酒。
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6大火烧开,改中小火焖煮,焖煮10分钟左右加入青辣椒,大火收汁时尝咸淡,再加入适量的盐调味,然后出锅。因为酱本身就有咸味,所以我都是在快出锅时加盐,汤汁的咸味比平时我们炒菜的咸味稍咸一点就可以了。
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7中午就吃这了?
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小技巧
1、大家一定用三五的酱炒哦,别的酱没有这个味。 2、我用的是独头蒜,个头有点大,就把它切了四瓣,这样也正好入味。 3、干辣椒根据大家的口味适量调放,喜欢吃辣就多放点。 4、麻味这里我是放了一半花椒一半藤椒(我个人比较喜欢藤椒的味道?) 5、还有就是虾一定不要焖时间久了,本来虾就很容易熟,焖时间长了会影响口感。