
原料
新鲜草莓: 500g, 白砂糖: 50g, 冰糖: 30g, 柠檬: 半个
步骤
1新鲜草莓去蒂洗净,晾干

2将草莓切成小块,铺在干净盆里,一层草莓撒一层白砂糖

3所有的草莓切完,用保鲜膜覆盖,放冰箱冷藏24小时

424小时后取出,连草莓和浸出的果胶一起放到干净的砂锅里,大火烧开

5开锅后不停搅拌,防止粘锅,同时将浮沫去除以保证口感

6慢火熬制20-30分钟,熬制过程要有耐心,不停搅拌

7临出锅时,加入半个柠檬的汁,为了口感更好,在开锅时我加了30g冰糖

8香气四溢的草莓酱出锅了!!!放冰箱冷藏后口感更好。

小技巧
这次做的少,都被同事当天就吃完了,所以对草莓酱的容器没太讲究,如果要存起来吃的话,容器一定要干燥、消毒。