秘制韩味排骨 0

原料

排骨: , 韩国辣酱: , 生粉: , 熟白芝麻: , 姜: , 鸡蛋: , 料酒: , 生抽: , 盐:

步骤

1排骨剁成小块

2姜切片

3排骨放到大碗里

4倒入生粉

5放姜片,打一个鸡蛋

6适量料酒,不用太多哈

7适量盐

8拌匀,面糊糊是很厚实的那种的哈

9炸排骨,小火分次慢慢炸透

10排骨成型,但是外边面皮是淡黄色的哈

11全部炸好的排骨再回锅复炸一次

12这次的话,排骨炸到金黄脆

13锅中放适量韩国辣酱

14加适量清水

15辣酱化开,煮到开始稠

16下排骨

17滴1、2滴生抽,再略煮入味

18出锅前撒芝麻~啃吧!哈哈

小技巧

1、排骨剁的小块点炸的时候方便熟透。我这个还是有点大哈 2、挂糊不要加清水的,不要那种很稀薄的,直接生粉放到排骨里,加鸡蛋,一点点料酒,拌的很厚实,拌的时候也会比较吃力哈,这样子挂糊炸出来很完整切薄厚刚好 3、煮的时候生抽一点点哈。。就是提个鲜味。多了影响颜色的

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