原料
排骨: , 韩国辣酱: , 生粉: , 熟白芝麻: , 姜: , 鸡蛋: , 料酒: , 生抽: , 盐:
步骤
1排骨剁成小块
2姜切片
3排骨放到大碗里
4倒入生粉
5放姜片,打一个鸡蛋
6适量料酒,不用太多哈
7适量盐
8拌匀,面糊糊是很厚实的那种的哈
9炸排骨,小火分次慢慢炸透
10排骨成型,但是外边面皮是淡黄色的哈
11全部炸好的排骨再回锅复炸一次
12这次的话,排骨炸到金黄脆
13锅中放适量韩国辣酱
14加适量清水
15辣酱化开,煮到开始稠
16下排骨
17滴1、2滴生抽,再略煮入味
18出锅前撒芝麻~啃吧!哈哈
小技巧
1、排骨剁的小块点炸的时候方便熟透。我这个还是有点大哈 2、挂糊不要加清水的,不要那种很稀薄的,直接生粉放到排骨里,加鸡蛋,一点点料酒,拌的很厚实,拌的时候也会比较吃力哈,这样子挂糊炸出来很完整切薄厚刚好 3、煮的时候生抽一点点哈。。就是提个鲜味。多了影响颜色的