蛋黄饼干 0

原料

蛋黄: 2个， 低筋面粉: 90克， 全蛋: 1个， 砂糖: 30克， 泡打粉: 2克

步骤

1低筋面粉、泡打粉混合，过筛备用

2全蛋和蛋黄放入一个干燥无油的大碗，分3次加入砂糖，用打蛋器打发至蛋液体积膨胀

3打发好的蛋液滴落后花纹不会马上消失

4过筛的面粉倒入蛋液中，用刮刀从下向上翻拌，动作要过些避免蛋液消泡

5拌好的面糊要依然保持蓬松感

6将面糊装入裱花袋，裱花袋剪一个小口，烤盘里铺上油纸，在上面挤出圆型的小面糊。放入预热好的烤箱，170度中上层，烤15分钟

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