椰浆戚风 0

原料

椰浆: 72ml, 鸡蛋: 3只, 油: 36g, 低粉: 57g, 细砂糖: 36g

步骤

1椰浆和玉米油混合均匀

2加入三个蛋黄混合均匀

3筛入低粉,用刮刀翻拌均匀待用

4蛋白分次加入细砂糖打发至干性发泡

5取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀,烤箱可以预热。温度以自家烤箱脾气为准。我的是135度。

6把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中,用刮刀翻拌均匀,不要划圈,以免消泡

7倒入六寸模具,震出大气泡,放入预热好的烤箱,135度,55分钟。时间温度请以自家烤箱脾气为准。

8出炉后震出热气立即倒扣,待到自然冷却,也可过夜再脱模。可以用手直接脱模,也可以用脱模刀操作。

9脱模成品图

10脱模成品图

11脱模成品图

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