原料
椰浆: 72ml, 鸡蛋: 3只, 油: 36g, 低粉: 57g, 细砂糖: 36g
步骤
1椰浆和玉米油混合均匀
2加入三个蛋黄混合均匀
3筛入低粉,用刮刀翻拌均匀待用
4蛋白分次加入细砂糖打发至干性发泡
5取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀,烤箱可以预热。温度以自家烤箱脾气为准。我的是135度。
6把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中,用刮刀翻拌均匀,不要划圈,以免消泡
7倒入六寸模具,震出大气泡,放入预热好的烤箱,135度,55分钟。时间温度请以自家烤箱脾气为准。
8出炉后震出热气立即倒扣,待到自然冷却,也可过夜再脱模。可以用手直接脱模,也可以用脱模刀操作。
9脱模成品图
10脱模成品图
11脱模成品图