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原料
无盐奶油: 100g, 细砂糖: 100g, 天然香草精: 1/2匙, 鸡蛋: 2个, 自发粉: 175g, 果酱或其他代替品: 250g
步骤
1找一个碗,抹上奶油,准备2张锡纸,和一张油纸,中间做一个折叠。准备一个隔水加热的蒸笼
2将奶油和糖,香草精,搅拌到乳化,加入鸡蛋搅拌,再加入一点面粉,避免凝块。加入剩余的面粉搅拌均匀
3将果酱放入碗底
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4用勺子舀上海绵布丁面糊。用油纸和锡纸做一道压褶,包在碗上,
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5用棉线绑紧。蒸1个半到2个小时
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6取出布丁,撕除油纸和锡纸,用一个盘子盖住布丁碗,然后翻转,倒出布丁,搭配英式奶油酱,立即上桌
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