原料
挞皮: ， 无盐奶油: 50g， 低粉: 100g， 南瓜馅料南瓜泥: 125g， 牛奶: 125g， 椰丝: 30g， 糖粉: 40g， 盐: 1/8小匙， 鸡蛋: 1个， 白砂糖: 30g
步骤
1黄油室温软化以后，分3次加入糖粉和盐，用打蛋器打散至颜色发白变浅
2鸡蛋打匀后分3次加入，快速拌匀
3筛入低粉，切拌均匀，揉成团后，用保鲜膜包起来
4冷藏1~2小时左右（为了节约时间，我提前一晚就将挞皮做好，使用前拿出回温即可）
5面团取出后室温放置一会，然后用擀面杖擀平，铺在模具上，使挞皮与模具贴合
6去掉多余挞皮后，再用叉子在挞皮上扎些小孔，防止烘培时拱起
7豆子用锡纸与挞皮隔开，铺在挞皮上
8烤箱预热180℃，烘烤15mins左右
9出炉拿掉豆子
10南瓜洗净切块后蒸熟，趁热去皮加白糖，用勺子压匀
11将所有的南瓜馅料混合在一起，用手动打蛋器搅拌均匀
12倒入挞皮中，烤箱预热170℃，中下层，烘烤25~30mins左右至馅料凝固，出炉晾凉脱模后，撒上少许椰丝即可
小技巧
南瓜馅料用的是君之的方子，不过我用125g牛奶代替了原方等量的椰浆。一来我没有那玩意再者，椰浆太香更多的还是怕他夺去了南瓜本有的清甜 这样的甜点热量也不会太高也很适合老年人吧~~~~
