原料
牛肉丸: 12颗， 生菜: 6片， 牛油果: 1个， 西红柿: 1个， 盐: 少许， 番茄酱: 5勺， 黑胡椒: 少许， 玉米卷饼: 4张， 奶酪: 少许， 黄油: 少许， 墨西哥辣酱: 少许
步骤
1材料准备好，洗干净后。 1. 番茄切片 2. 牛油果切好，挖出。 3. 将牛肉丸用盐和黑胡椒稍微腌制一会。
2中火热锅，倒入牛肉丸，将肉丸各个面分别煎20秒，形成焦面。然后倒入番茄酱、适量水，盖上锅盖，煮5-10分钟（视牛肉大小决定）确保肉丸熟透。起锅备用。
3锅中重新中火烧开，放入少许黄油。倒入切好的西红柿，将表面稍微煎一下。将生菜叶也快速过一遍油，不要煎太久。
4中小火，重新热锅，倒入少许油，将玉米卷到锅上，煎脆。煎完饼后，将奶酪+绿色蔬菜沫+其他喜欢的酱料，放入锅内翻炒一下，起锅做酱料。
5煎好后放置到盘子上，将卷饼对折。煎的时候如果发现油太热了，就再倒一点油到国内，保持油温，防止过热。上图右边就是过热导致的焦面。
6放入煎好的蔬菜。
7铺上牛肉丸和牛油果片。
8最后撒上几片小萝卜片、香菜沫、淋上酱料和墨西哥辣酱。就完成了。
9撒上点红辣椒粉会更好看一些。
小技巧
孕妇吃墨西哥卷饼需要将里面的蔬菜都稍微煎一下，然后可以进行低温烤制。确保食物基本熟透。
