原料
兔子: 1只, 细长的青椒: 10个左右, 姜: 拍扁, 干辣椒,花椒: 一小撮, 八角茴香等香料: 几个, 盐,料酒,豆瓣酱:
步骤
1兔肉用料酒腌一会儿,可适量加点盐。材料备齐,青椒切成小节。
2把油烧开,煸炒兔肉,多煸一会儿把水分都煸掉。
3炒料:煸好的兔肉起锅,重新热油,油滚烫后放豆瓣酱,两勺左右,炒一炒。放入备好的调料翻炒,建议晚点放青椒。
4放入煸好的兔肉一起翻炒,适量加盐。若颜色不够就来点老抽调色吧,放太多就黑啦。
5起锅装盘(@ ̄ρ ̄@)
小技巧
兔肉越新鲜越好吃,煸兔肉的时候一定要多煸一会儿哟!